Aglio - super alimenti - nutrizionista genova

Aglio – Super Alimenti

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Aglio - super alimenti - nutrizionista genova
  • Carboidrati 85%
  • Proteine 9%
  • Lipidi 6%

Super Alimenti - Nutrizionista Genova

Aglio

L’allium sativum, meglio conosciuto come aglio, è una pianta erbacea di origine asiatiche. E’ un vero e proprio toccasana e andrebbe preferibilmente consumato crudo, poiché solo così mantiene inalterate le sue proprietà (molte delle quali vanno invece perse con la cottura).
Il sapore e l’odore tipici dell’aglio sono dovuti alla presenza di allicina, un composto derivante dallo zolfo, che si crea a seguito di una reazione enzimatica innescata dallo schiacciamento dello spicchio d’aglio.
Ne esistono diverse qualità, tra le quali citiamo l’aglio di Caraglio, l’aglio di Vessalico, l’aglio rosso di Nubia, l’aglio rosso maremmano e, infine, l’aglio bianco di Monticelli.

Curiosità

Per ovviare ai problemi di alitosi dovuti al consumo di aglio, può essere utile masticare alcuni chicchi di caffè o semi di anice.

Consiglio

Dopo averlo pulito, aspettate un quarto d’ora prima di utilizzarlo. Tutti i suoi benefici si attiveranno

Riduce il colesterolo cattivo (LDL) a favore di quello buono (HDL)

E’ utile nella profilassi delle malattie da raffreddamento e nelle bronchiti

Ha funzione battericida e antiossidante

In breve
Aglio - Super Alimento
Titolo articolo
Aglio - Super Alimento
Descrizione
L'Aglio è uno dei Super Alimenti proposti dalla Dott.ssa Ghignotti e dalla Dott.ssa Cremonti, biologhe nutrizioniste a Genova
Autore
Pubblicato da
nutrizionistagenova.com
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